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山野菜中的“******”——苦菜，吃它對身體的作用太大了
日期：2020-06-13 16:36:10
苦菜在我家鄉可以說是家喻戶曉的一種*********綠色野生菜，不僅風味獨特，而且營養價值很高，它不僅富含各類人體所需的維生素，還含有17種氨基酸，此外另含有蒲公英自醇 甘露醇 膽堿 酒石酸等多種成分?？嗖司哂星鍩?***** ****** ****** 名目的功效。功效很多，我很直觀的吃后感就是吃完后特別下火，而且感覺吃完會調理腸胃使腸道特別清爽。
苦菜只有在4-6月份才有，由于苦菜長的比較瘦小，根又深埋地下導致采摘不易，所以在我們縣城可以賣到15-20元一斤，算的上是***貴的一種菜了。
苦菜是鞠根的植物，前兩年我姨挖了一株野生苦菜放在院子外面的田地里，到了今年長出了一片。今天我和我姐就去我姨家去采摘做了一道涼菜。
好了下面就來說苦菜的常用做法，也是又簡單又好吃又保持營養較多的一種做法。
1、燒水燒開后把洗干凈的苦菜放入焯一分中，因為苦菜有點苦，焯一下會把減少苦味去除生澀味。焯完后撈出過涼水。
2、小蔥，香菜切段，大蒜切片備用。
3、把焯水過涼后的苦菜用手擠壓把多余水分擠掉（減清苦味），然后切碎放盆里。
4、把備好的小蔥，洋菜，大蒜加進去，滴入適量的香油，撒上適量鹽，味精，雞精，再倒適量的醋和涼開水，攪拌均勻即可。愛吃辣的可以放入炸好的干紅辣椒碎。一道*********健康綠色苦菜就做好了，味道清新可口。湯千萬別拉下?？梢院?，涼爽解熱，消疲勞。
焯完苦菜的水可以選擇留下喝，也有生津止渴等功效。
我會更新更多的健康綠色菜的，希望大家喜歡。
